Show cooking mit Horacio Martinez im Hotel Roc (Can Pastilla/Mallorca)
Ich lebe und Arbeite mit große erfolgt auf Mallorca, als Köchen Chef und als Grillmeister. Ich bin Grillmeister und Koch und Arbeite in Gastronomie seit 1971. wenn sie schonmal daran gedacht haben ein Restaurant auf Mallorca zu eröffnen, bin ich der richtiger Mann für sie. Horacio --------------------- Show cooking mit Horacio Martinez im Hotel Roc (Can Pastilla/Mallorca)
Der schweizerische Hotelier Leonard von Röllo hat sicherlich „das Rad nicht neu erfunden“, als er seinen Gästen im März 2013 einen „offen Grill“ im Restaurant seines Hotels präsentierte. Show cooking gibt es häufig, aber Leonard von Röllo hat dieses „offene Grillen“ mit absoluter „Bravour“ hinbekommen. In erster Linie ist das natürlich der Verdienst seines Grillmeisters. Nach langem Suchen hat er den gebürtigen Argentinier HORACIO JESUS MARTINEZ „verpflichtet“ – ein Könner seines Fachs. Bei unseren zwei Besuchen im Hotel Roc (jeweils zwei Wochen im Mai und September 2013) konnten wir uns von den Qualitäten des Herrn Martinez überzeugen. Ein Koch mit über 40-jähriger Berufserfahrung (davon über dreißig Jahre in fast allen bekannten Steakhäusern in Deutschland tätig), zaubert hier mit seinen geheimen Gewürzrezepten das ausschließlich aus Südamerika gelieferte Fleisch. (vom Rinder- und Kalbsfilet über Rumpsteak und Riesen-Rinder-Kotelett bis zum handbereiteten Grill-Burger). Fisch in vielen Variationen, frisches Gemüse vom Grill, Folienkartoffeln und original Schweizer Rösti runden ein Menü ab. Während man auf das Essen wartet, kann man Herrn Martinez beobachten, wie er in Ruhe und mit Sorgfalt das Fleisch, Fisch oder Gemüse zubereitet. Leonard von Röllo und Horacio Martinez „leisten sich“ auch einen eigenen Obst- und Gemüseeinkäufer. Das ist eine gute Ergänzung zum Grillmeister und kommt natürlich den Gästen zu Gute. Als Hotelkaufmann und Ausbilder in der Gastronomie habe ich hier das tolle Essen bewertet. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall.
Guten Appetit.